Conchigliette lisce aux noix

Mettez sur le feu une abondante quantité d’eau salée dans une marmite de bonne capacité et, dès qu’elle aboutira à l’ébullition, jetez les pâtes en les faisant cuire plutôt ’’al dente’’.En attendant, rincez très bien le citron et râpez l’écorce; donc hachez, pas trop finement, les cerneaux des noix.Dans une terrine, qui puisse contenir même les pâtes, amalgamez l’écorce de citron râpée, les cerneaux des noix, le sucre, la cannelle.Égouttez les pâtes ’’al dente’’, versez - les dans la terrine et assaisonnez largement avec de l’huile, en remuant soigneusement; servez après quelque minute