Gramigna à la morue salée

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0031
  • 1 oignon
  • 1/2 tige de celeri
  • 1 carotte
  • 15 g de champignons secs
  • 30 g de pignons
  • sel et poivre
  • 200 g de morue salée déjà amollie
Gramigna n° 31


Préparation

Faites amollir les champignons dans un peu d’eau tiède. Rincez la morue salée, essuyez et coupez - la en petits morceaux. Epluchez l’oignon, coupez le bout de la carotte et pelez - la; privez le céleri des filets, rincez les légumes, essuyez et hachez - les.Ebouillantez les tomates, égouttez, privez - les de la peau, des grains, de l’eau de végétation et hachez - les grossièrement. Mettez de l’huile dans une poêle et y faites flétrir l’oignon, le céleri haché et la carotte sans les faire dorer.Ajoutez les champignons égouttés et pressés et faites - les rissoler rapidement en remuant avec une cuillère en bois; ajoutez même les tomates hachées, les petits morceaux de morue salée, les pignons et donnez du goût avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire le composé à feu modéré pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.En attendant, portez à ébullition une abondante quantité d’eau, salez et faites cuire les pâtes; égouttez - les ’’al dente’’ , assaisonnez - les avec le ragù de morue salée et champignons et servez chaud