Lasagnette au saumon

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SW0202
  • 400 g de filets de saumon frais
  • 2 courgettes
  • 1 échalote
  • 1 bouquet d’aneth
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • sel et poivre
Lasagnette n° 202


Préparation

Lavez le saumon, essuyez-le avec un torchon et coupez-le en morceaux. Pelez, lavez, essuyez et hachez finement l’échalote; lavez, essuyez et émiettez l’aneth; pelez, lavez, essuyez et écrasez légèrement l’ail. Coupez les bouts des courgettes, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en julienne avec un couteau tranchant. Mettez 3 cuillères d’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote hachée sans la faire dorer; ajoutez les morceaux de saumon et faites rissoler pour 2 minutes environ en les faisant dorer; assaisonnez de sel et de poivre moulu à l’instant, arrosez de vin blanc, faites évaporer à feu vif et saupoudrez le saumon avec l’aneth émietté. Mettez l’huile restée dans une poêle et faites revenir l’ail écrasé sans le faire dorer. Enlevez-le et ajoutez les courgettes coupées; faites cuire pour 3-4 minutes à feu moyen et assaisonnez avec une pincée de sel et une de poivre moulu à l’instant. Egouttez-les et ajoutez-les au saumon. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez-les "al dente", assaisonnez avec le mélange chaud de saumon et de courgettes, saupoudrez avec beaucoup de poivre moulu à l’instant et servez très chaud.