Mafaldine aux petits pois

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0002
  • 2 oignons grands
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de lard maigre fumé
  • 10 g de persil
  • 4 cuillères de parmesan râpé
  • 1 petite louche de bouillon de viande
  • 40 g de beurre
  • 250 g de petits pois surgelés et décongelés
  • sel et poivre
Mafaldine n° 2


Préparation

Épluchez l’ail et les oignons et hachez tout ensemble avec le lard maigre et le persil mondé et rincé; faites frire les ingrédients hachés dans une casserole avec la moitié du beurre; après quoi ajoutez les petits pois, salez, remuez et laissez cuire pendant 10 minutes, en ajoutant le bouillon peu à la fois. En attendant, faites cuire les pâtes dans une marmite avec une abondante quantité d’eau bouillante et salée, ensuite égouttez ‘‘al dente’’, versez - les dans le plat de service, assaisonnez - les avec les petits pois, le reste du beurre et le grana râpé et servez à table tout de suite.