Mezzi Rigatoni n° 26 Integrali

Een kortere variant van de klassieke Rigatoni, die typisch is voor de Romeinse traditie. Dit formaat wordt ook gekenmerkt door de ribbels aan de buitenkant en door de grote diameter en dikte. De ideale sauzen voor Mezzi Rigatoni zijn vlees- of groentesauzen, op voorwaarde dat zij voldoende dik zijn om in het formaat van deze pasta te kunnen doordringen en door de ribbels worden opgenomen. Onovertroffen in visrecepten. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 14 min - Al dente: 12 min
Mezzi Rigatoni n° 26 Integrali
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Pasta Mista n° 120 Integrale

Pasta Mista is een vorm die kenmerkend is voor Zuid-Italië, met name voor Napels, en heeft een traditie die al heel lang wordt doorgegeven. Oorspronkelijk mengden de vrouwen des huizes de overgebleven pasta om er smakelijke soepen van te maken, en het resultaat was zo lekker dat deze reeks formaten een nieuwe pastavariant werd. De Cecco heeft op een vernieuwende manier op de pastamarkt een Pasta Mista ontwikkeld met 10 variëteiten, zowel korte als lange, waarmee ze nog dichter bij de regionale traditie komt. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie