Mezzi Tubetti Rigati n° 65

Mezzi Tubetti Rigati, een kortere versie van de klassieke Tubetti Rigati, behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden, geribbelde droge pasta en is afkomstig uit Zuid-Italië. Het formaat dankt zijn naam aan zijn karakteristieke vorm, die doet denken aan kleine buisjes. Mezzi Tubetti Rigati wordt aanbevolen voor peulvruchtensoepen, zoals bonen- of linzensoep, of voor heldere soepen. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg

  • Cook: 11 min
Mezzi Tubetti Rigati n° 65
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Ditali Lisci n° 58

Ditali Lisci behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden pasta en is afkomstig uit Campanië. Ditali Lisci is geïnspireerd op de vorm van het gelijknamige naaigerei, maar open aan de bovenkant. Deze pastavariant is dankzij zijn poreusheid een veelzijdige vertolker van droge pasta met tomatensaus of van soepen en minestrone. Ditali Lisci is bijzonder geschikt voor drogepastagerechten met verschillende sauzen, van vlees tot vis, van groenten tot peulvruchten. Het geheim van een perfect recept is dat de sauzen vloeibaar genoeg zijn om in de pasta te kunnen doordringen. Deze pastavariant is ook ideaal voor groenten- of peulvruchtensoepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie