Fettuccine all’uovo (eierpasta) met saucijs en rozemarijn

Fruit de gepelde en gesnipperde ui met de knoflook zachtjes aan in de olie, voeg de worstschijfjes toe, laat ze bruin worden, blus vervolgens met de droge witte wijn en voeg, zodra deze verdampt is, tomaat toe. Voeg de rozemarijn en een snufje zout toe en laat de saus op matig vuur verder garen. Kook de fettuccine in ruim kokend water met zout, giet af en voeg de pasta direct bij de saus in de pan, schep goed om, voeg de room toe, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, roer nog een laatste keer om en dien direct gloeiend heet op.