Farfalloni met paprika en basilicum

  • Difficulty

Ingredients

  • 300 g Farfalloni
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosje basilicum
  • zout naar smaak
Farfalloni n° 92


Voorbereiding

Was de tomaten en dompel ze 30 seconden onder in kokend water; pel ze, verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes. Rooster de paprika boven een vlam; verwijder de buitenste schil, open, verwijder de zaden en de witte zaadlijsten en snijd in reepjes. Meng in een kom de in blokjes gesneden tomatenpulp, de paprikareepjes, het licht geperste teentje knoflook en de basilicum, gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden; breng op smaak met olie en zout en laat minstens een uur marineren in de koelkast. Verwijder de knoflook, roer alles goed door, giet het mengsel over de in ruim gezouten water gekookte en beetgaar afgegoten pasta en dien op. Tips: In de warme maanden, of voor een buffetmaaltijd, kunt u deze saus gebruiken met koude pasta, voor een uitstekende pastasalade.