Rotelline en soep van praagham
- Difficulty
Ingredients
- 150g Rotelline n°55
- 250 g rijpe en harde tomaten
- 70 g Praagham in plakken
- 1 ui
- 250 g gedopte doperwten
- ½ glas droge witte wijn
- 1 sjalotje
- 1 bosje basilicum
- zout en peper
Rotelline n° 55 Voorbereiding
Maal de doperwten en breng ze direct in ruim koud water, op smaak gebracht met salieblaadjes, aan de kook. Laat 30 minuten koken. Fruit de ui met de fijngehakte kruiden en de fijngehakte ham, de knoflook en de ontvelde en ontpitte tomaten. Als het mengsel klaar is, de afgegoten doperwten en de warme bouillon erbij doen.
Zodra de bouillon opnieuw aan de kook is, op smaak brengen met zout en de rotelline toevoegen.
Blijf roeren tot het klaar is en garneer voor het opdienen met fijngehakte peterselie.