Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Semola Rimacinata di grano duro
Die Semola Rimacinata di Grano Duro De Cecco (Hartweizen-Feingrieß), die aus der Auswahl der besten Hartzweizensorten entsteht, die in unserer Mühle gekonnt gemahlen werden, ist insbesondere zur Herstellung von knusprig-duftendem Hausbrot sowie zur händischen oder automatischen Zubereitung von Fettuccine, Maccheroni alla Chitarra, Gnocchi, Lasagne per Timballo, Cannelloni und von anderen Nudelsorten mit oder ohne Ei geeignet.
In Packungen zu 1 kg erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Cous Cous
Cous Cous ist ein typisches Produkt aus der nordafrikanischen Tradition und gilt in den Ländern Marokko, Algerien und Tunesien als Nationalgericht. Im Laufe der Zeit hat sich sein Konsum auch in Europa weit verbreitet, vor allem in Frankreich und Italien in den Regionen Sizilien, Ligurien und Toskana. Der Cous Cous von De Cecco, Packungsgröße 500 g, entsteht aus der Auswahl der besten Rohstoffe sowie aus der Verwendung besonders hoch entwickelter Technologien. Auf diese Weise wird die Qualität, durch die sich die Marke De Cecco seit jeher auszeichnet, garantiert. Der Cous Cous ist ideal für köstliche erste Gänge sowie für Salate mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch sowie Fisch und kann innerhalb von nur 5 Minuten zubereitet werden.
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