Lo Zitone ist eine leckere, größere Variante der klassischen Zita.
In Süditalien wird mit dem Wort "Zita" die Braut bezeichnet und tatsächlich steht diese Nudelsorte in einer traditionellen Verbindung mit Hochzeiten, denn sie ist ein unverzichtbares Gericht auf Hochzeitsbanketts.
Gemäß einer alten Tradition wird lo Zitone, der sich durch den wichtigen Durchmesser und die wichtige Rauheit auszeichnet, von Hand in unregelmäßige Stücke geschnitten, bevor er zum Kochen in die Pfanne gegeben wird.
Die Nudelsorte Zitone Tagliato wurde zum einfacheren Verwenden in der Küche bereits gekürzt.
Die Nudelsorte Zitone Tagliato kann für Ofen- oder Nudelgerichte mit dickflüssigen Saucen in leuchtenden Farben mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder mit würzigen Käsesorten wie dem Pecorino, dem Provolone oder dem Caciocavallo verwendet werden.
In Packungen zu 500 g erhältlich.
Die Spaccatella stammt ursprünglich aus Sizilien und ist Teil der Pasta Secca in Fantasieform.
Die typische gebogene Form mit einem Schlitz in der Mitte macht aus der Spaccatella eine besonders vielseitige und gleichzeitig originelle Nudelsorte, die traditionell mit körperreichen Saucen kombiniert wird.
Die Spaccatella eignet sich ausgezeichnet für die Zubereitung von Nudelgerichten mit leichten Tomatensaucen, kann jedoch auch mit Fleischsaucen serviert werden.
Unübertrefflich ist diese Nudelsorte mit Pesto alla Siciliana, das aus Ricotta und getrockneten Tomaten hergestellt wird.
In Packungen zu 500 g erhältlich.