Pennette Rigate n° 241 ai 7 Cereali

La versión más pequeña de las clásicas «Penne rigate», siempre caracterizadas por el corte diagonal: las «Pennette rigate» están disponibles también en la versión de 7 Cereales para obtener un plato equilibrado desde el punto de vista nutricional, sin descuidar el placer gastronómico.

Las «Pennette rigate» son excelentes para la preparación de pasta sazonada con ragú de carne de res o de cerdo. También se adaptan perfectamente a salsas a base de verduras como berenjenas, pimientos, calabacines y alcachofas o a recetas más extravagantes a base de pescado.

Disponibles en paquetes de 400g.

  • Cocción: 10 min - Al dente: 8 min
Pennette Rigate n° 241 ai 7 Cereali
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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Gracias a su versatilidad, se adaptan a cualquier condimento, desde el pescado hasta la carne, desde las verduras hasta el queso, pero también son excelentes cuando se degustan en blanco con aceite de oliva virgen extra y una pizca de queso parmesano.

Disponibles en paquetes de 400g.

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