Chef: Gaetano Alia

Candele spezzate à la sauce à l’nduja de Spilinga et fromage de brebis

  • PT100M 100min
  • 4
    Difficulté


Préparation

Dans une poêle basse en aluminium, préparer la sauce en mélangeant l'huile, les tomates San Marzano pelées et coupées en dés, l'ail, les sections des poivrons, le basilic et très peu de sel.   Faire cuire pendant environ 15 minutes, puis ajouter l'« nduja », bien amalgamer et laisser cuire encore 3 minutes.   Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme d'habitude, les égoutter et bien les sauter à la poêle avec le condiment.   Servir en saupoudrant de fins copeaux de Pecorino de Crotone et de persil.
Recette du livre Pasta - Agra editrice - 2005