Préparation
Nettoyez, lavez et coupez les légumes en julienne, mettez-les dans un saladier. Assaisonnez-les avec l’huile d’olive extra - vierge, une pincée de sel et une de poivre moulu à l’instant; ajoutez la gousse d’ail pelée et finement hachée et laissez relever pendant au moins une heure. Faite bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée, égouttez-les et versez-les dans le saladier. Mélangez soigneusement et servez.