Mezze Penne Rigate n° 141 Biologiche
메쩨 펜네 리가테(Mezze Penne Rigate)는 펜네(Penne)와 같은 부류에 속하지만, 약간 더 짧기 때문에 다릅니다.
이탈리아어로 “펜네”는 펜촉으로 쓰는 데 역사적으로 사용되었던 대각선으로 자른 거위 깃털을 가리키는 용어입니다. 펜네의 모양은 파스타 튜브에서 생겨 났으며, 다양한 길이의 매끄럽거나 구멍이 뚫린 것일 수 있고 전형적인 대각선 절단의 깃펜 모양입니다.
펜네는 제조될 때 만들어진 정확한 날짜가 있는 몇 안되는 파스타 중 하나입니다. 실제로, 1865년에 산 마르티노 디 알바로(San Martino d'Albaro) (제노바)에서 온 파스타 제조자인 죠반니 바티스타 카프로(Giovanni Battista Capurro)는 대각선 절단 기계에 대한 특허를 요청하여 획득하였습니다. 이 특허는 신선한 파스타를 분쇄하지 않고 3~5센티미터(메쩨 “하프” 펜네 또는 펜네)의 다양한 길이로 깃펜처럼 자를 수 있다는 의미에서 중요한 특허였습니다. 로마 중앙 도서관(Central Archive of the State of Rome)에 보존된 문서에는 다음과 같이 기록되어 있습니다: "지금까지는 손으로 가위를 사용하였기 때문에 대각선 절단이 느리고 시간이 많이 소요되는 것 외에도 파스타를 납작하게 만드는 불규칙한 절단을 발생하게 하였다.”
더 작은 크기의 메쩨 펜네 리가테는 토마토로 만드는 붉은 소스 또는 치즈로 만드는 화이트 소스와 같은 크리미한 소스 아니면 스푼으로 떠 먹을 수 있는 전통적인 야채 스프를 함께 넣어 저어주기에 아주 적합합니다.
3Kg 팩으로 제공됩니다.
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조리 시간 : 11 min - Al dente: 10 min