Sedani Rigati n° 57 Biologici

마카로니(Maccherone)의 수많은 형태 중에 세다니(Sedani)는 부드러운 모양과 "덴티 디 앨래판테"(코끼리의 이빨)이라는 이름으로 나폴리에서 최초로 만들어졌습니다. 후에 토스카나의 일부 마카로니에 의해 셀러리의 세로 줄과 같은 홈이 있는 모양이 생기게 되어 원래의 이름을 바뀐 것입니다. 세다니 리가티(세로로 홈이 있는 종류)는 고기와 버섯 또는 소시지로 만든 라구(ragùs)와 같은 양념과 아주 잘 어울리지만, 오븐용 요리나 토마토와 바질을 넣은 간단한 요리에도 잘 어울립니다. 3Kg 팩으로 제공됩니다.

  • 조리 시간 : 12 min - Al dente: 11 min
Sedani Rigati  n° 57 Biologici
play

회사의 방식

밀 공장에서 식탁에 이르기까지 모든 단계에서 주의, 관리, 경험, 품질을 보증합니다.

밀 선택

탁월한 품질을 가진 원재료를 선정하는 것이 저희 파스타면 생산에 있어 가장 먼저 오는 첫 걸음이자 가장 우선시되는 공정의 기초입니다.
grano

제분

De Cecco는 1831년, 돈 니콜라 데 체코(Don Nicola De Cecco)가 그의 제분소에서 이미 “지방 최고의 밀가루”를 생산하고 있던 그 시점을 시작으로 무려 2세기에 달하는 시간동안 제분가로 임해왔습니다. 오늘날까지 저희는 모든 밀을 파스타 공장 옆에 위치한 De Cecco 소유의 제분소에서 공정하여 특유의 깊고 진한 아로마를 자랑합니다.
molitura

De Cecco만의 반죽

찬물과 반죽은 15도 이하의 온도로 유지되며, 이 두 가지 요소가 원재료의 특성을 그대로 옮겨낸 파스타 면을 생산해낼 수 있는 이유입니다.
impastamento

드로잉(Drawing)

제면 공정은 파스타의 모양을 만들고, 브론즈 플레이트는 De Cecco 파스타 특유의 소스를 머금는 데에 탁월한 거친 표면을 만들어냅니다. 이는 옛 전통을 보존하고 이어가려는 De Cecco의 노력이 담긴 특별한 공정 방식입니다. 자긍심을 갖고 임합니다.
trafilatura

건조

De Cecco 파스타만의 또 다른 비밀은 낮은 온도로 건조하는 느린 공정 방식입니다. 이는 밀의 감각적인 속성을 그대로 보존하기 위해 선정한 방식입니다.
essiccazione



너에게 흥미가있을 수도있어.

Sedanini n° 61 Biologici

세다니니(Sedanini)는 세다니 리가티(Sedani Rigati)의 더 작은 변형으로 야채수프 및 브로스와 함께 하면 훌륭합니다. 하지만 묽은 토마토소스와 함께 즐길 수도 있습니다. 토마토나 콩류를 넣어 만든 야채소스 역시 좋습니다. 500g 또는 3Kg 팩으로 제공됩니다.
더 알아보기