Sedani Rigati n° 57 Biologici

通心粉数不胜数的样式中,Sedani芹菜面的原产地应该是那不勒斯市,原名为“大象的牙齿”。托斯卡纳的人们认为,后来因为增加了酷似芹菜纹路的线条,所以原名被现在的名字所取代了。 Sedani Rigati带纹路芹菜面可以很好地搭配精心调制的调料,如肉酱呸配菌类,香肠酱,但也可以做烤面食,或者简单地与番茄和罗勒搭配,其效果同样出色。 3公斤装。

  • 烧煮时间12 min - Al dente: 11 min
Sedani Rigati  n° 57 Biologici
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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作为Sedani Rigati带纹路芹菜面的缩小版,Sedanini小型芹菜面很适合制做素菜面汤,也可以用来制备清淡的番茄酱料。此外,用番茄和豆类制做的素菜酱也值得推荐。 500克装和3公斤装。
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