Candele Spezzate n° 137

Candele spezzate is een smakelijke variant op de originele Candele uit Zuid-Italië en dankt zijn naam aan de vorm van kaarsen gebruikt bij kerkelijke processies. Heerlijk gegratineerd en sauzen hechten perfect aan deze pasta. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 13 min - Al dente: 11 min
Candele Spezzate n° 137
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Ghiottole n° 134

Dit is een origineel en exclusief formaat van het De Cecco-assortiment. Ghiottole behoort tot de familie van de Fusilli en onderscheidt zich door 4 windingen en het feit dat er een gat in het midden zit voor een gelijkmatige garing.
Meer informatie