Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Mezzi Rigatoni n° 26 - Senza Glutine
De kortere versie van de klassieke Rigatoni is ook glutenvrij verkrijgbaar met een exclusief recept gemaakt met gele maïs, witte maïs, rijst en bruine rijst.
Probeer het met vlees- of groentesauzen.
Verkrijgbaar in 400g verpakking.
- Cook: 13 min - Al dente: 11 min
Bekijk de video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Stellette n°75 - Glutenvrij
Glutenvrije Stellette behoren tot de familie van kleine pastasoorten en zijn ideaal om in bouillon te serveren.
Met hun leuke, kleine stervorm zijn ze vooral ontworpen om kinderen aan te spreken, zonder in te leveren op kwaliteit en smaak, zelfs binnen een glutenvrij dieet.
Perfect voor lichte soepen zoals bouillons en consommés, en heerlijk te combineren met glutenvrije croutons of fijn gesneden groenten.
Veelzijdig en verfijnd, passen ze ook uitstekend bij romige soepen en fluweelzachte veloutés voor eenvoudige, pure en geliefde gerechten.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 400 g.
Meer informatie
