小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Fettuccia n° 150 Farro Bio Integrale
宽面类型中，这种面食的特殊之处在于其粗糙度和厚度，这也是用挤压技术制成的面食的一个典型特征。
可以尝试搭配肉酱，或者用野生肉制做的酱汁，或者用贝类和海产品制做的海鲜酱。
500克装。
- 烧煮时间11 min - Al dente: 9 min
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我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
当意面通过拉丝成型时，铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度，从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Sagnette Abruzzesi n° 89 Farro Bio Integrale
Sagnette面属于阿布鲁佐大区的典型面食。具体地讲，这种面食应该来自基耶蒂省的内陆。
Sagnette Abruzzesi面形状扁平，呈长方形，有3种大小不同的造型。
按照习俗，这种面食应该搭配海鲜酱料，或者阿布鲁佐的农家料理里面常用的，用母鸡肉配母鸭肉制做的肉酱，或者山区里常用的羔羊肉酱。
Sagnette Abruzzesi面也适用于制备豆类汤，或搭配肉酱和番茄酱。
500克装。
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