Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Grissinotti di Grano khorasan KAMUT®
Mit Kürbiskernen und Leinsamen
NATÜRLICH REICH AN BALLASTSTOFFEN
100 % Natives Olivenöl Extra
Schmackhaft, von Natur aus reich an Ballaststoffen, mit dem authentischen Geschmack von Khorasan-Weizen KAMUT® und Nativem Olivenöl Extra, mit dem Zusatz von Kürbis und Leinsamen, können die Grissinotti von De Cecco ein knuspriges Vergnügen sein, aber auch die Grundlage für fantasievolle Aperitifs, und warum auch nicht, eine gute Alternative zur Brotbeilage bei Mahlzeiten.
Unser Ratschlag:
Bewahren Sie sie immer griffbereit als kleinen Leckerbissen auf.
In Packungen zu 220g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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100 % Natives Olivenöl Extra
Eine Mischung aus ausgewählten Mehlen, Nativem Olivenöl Extra, 24 Stunden langsame Teigführung mit Sauerteig, eine gekonnte Flockung, um die hauchzarten Blätter zusammenzufügen und dann unsere Mehrkorn-Cracker zu erhalten: Unwiderstehlich knusprig, mürb und an der Oberfläche gesalzen, mit dem reichen Geschmack der Körner. Sie sind perfekt als appetitliche Zwischenmahlzeit geeignet, mit einem wertvollen Beitrag an Ballaststoffen.
Unser Ratschlag:
Sie sollten sie immer als schmackhaften und natürlichen Snack dabei haben oder nach Belieben ausprobieren, indem Sie mit fantasievollen und leckeren Kombinationen experimentieren.
In Packungen zu 250g erhältlich.
