De Roma a los Estados Unidos
Fettuccine Alfredo es uno de los platos que más se asocian con la cocina italiana en los Estados Unidos. Una afirmación que podría sorprender a muchos, evocando la típica “americanización”, pero la receta de esta adorada salsa en los EE. UU. tiene su origen en Italia, específicamente en Roma. Desde principios del siglo XX, cruzó el océano gracias a dos estrellas de Hollywood de la era del cine mudo. Hoy en día, se encuentra en los estantes de todos los supermercados respetables de los Estados Unidos.
De Roma a los Estados Unidos
Fettuccine Alfredo es uno de los platos que más se asocian con la cocina italiana en los Estados Unidos. Una afirmación que podría sorprender a muchos, evocando la típica “americanización”, pero la receta de esta adorada salsa en los EE. UU. tiene su origen en Italia, específicamente en Roma. Desde principios del siglo XX, cruzó el océano gracias a dos estrellas de Hollywood de la era del cine mudo. Hoy en día, se encuentra en los estantes de todos los supermercados respetables de los Estados Unidos.
La receta en su versión americana
Aunque ha sufrido algunas variaciones, la versión “hollywoodense” de los Fettuccine Alfredo que nos ha llegado hoy en día se parece mucho a la receta original del restaurador romano. Los fettuccine (300 g; también se aceptan los tagliatelle) se hierven y, a mitad de la cocción, se añaden 150 ml de crema espesa y una pizca de sal fina. Remueva hasta que la pasta esté completamente cocida, luego mézclela con mantequilla y parmesano (80 g cada uno) después de servirla. Se pueden agregar brócoli, pollo o perejil según se desee.
