Les Quadretti appartiennent à la famille des pâtes pour potages à cuisiner dans les bouillons.
Pâtes de récupération classiques, elles étaient obtenues, tout comme les Maltagliati, des chutes de l'abaisse préparée les jours de fête pour les Fettuccine.
Elles sont surtout appréciées dans les soupes claires (bouillons et consommés) enrichies de croûtons de pain ou de légumes coupés en fines lamelles.
Ces pâtes se marient aussi aux soupes épaisses comme les crèmes et les veloutés.
Disponibles en paquets de 500 g.
Format original et exclusif De Cecco, le Racchette appartiennent à la famille des pâtes courtes de fantaisie.
Succulentes tout simplement accompagnées de sauce tomate, le Racchette sont particulièrement bonnes même agrémentées de sauce de viande, champignons ou de légumes.
Disponibles en paquets de 500 g.