Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Esclusivo
Olio Extra Vergine di Oliva
Das Olio Extra Vergine di Oliva "Esclusivo" von De Cecco entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl aus den hochwertigsten italienischen Ölen. Dieses Öl hat einen geringen Säuregehalt und dank seiner organoleptischen Eigenschaften ist der Duft frisch und intensiv.
Der Geschmack ist vollmundig mit leicht bitteren und scharfen Noten, die durch einen intensiven und anhaltenden Duft nach grünen Oliven perfekt ausgeglichen werden.
IN DER KÜCHE: Ideal für alle Gänge, da es den Geschmack jedes Rezepts hervorhebt. Köstlich als das gewisse Etwas für jedes Gericht.
In den Menge 500 ml erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva
Auch das kaltgepresste, native Olivenöl extra „Fruttato“ ist das Ergebnis einer gekonnten Auswahl durch die Familie De Cecco. „Fruttato“ ist ein gemischtes Öl aus Oliven höchster Qualität, die kurz vor dem optimalen Reifegrad geerntet werden; mit einer grünen Farbe und goldgelben Spiegelungen ist es die optimale Wahl, um Ihre geschmackvollsten Rezepte zu betonen. IN DER KÜCHE: Optimal roh auf Bruschette, Salat, Carpacci, gegrilltem Fleisch und heißen Eintöpfen. Erhältlich im Format zu 1 l, 750 ml und 250 ml. Olivenöl höchster Qualität, direkt aus Oliven und ausschließlich anhand mechanischer Vorgänge hergestellt. An einem kühlen Ort, fern von Hitzequellen und vor Licht geschützt aufbewahren
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