Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Stellette n°75 - glutenfrei
Glutenfreie Stellette gehören zur Familie der kleinen Suppennudeln und eignen sich ideal zum Genuss in Brühe.
Mit ihrer sympathischen, kleinen und ansprechenden Sternform wurden sie besonders entwickelt, um Kinder zu begeistern, ohne dabei auf Qualität und Geschmack zu verzichten, auch im Rahmen einer glutenfreien Ernährung.
Perfekt für die Zubereitung leichter Suppen wie Brühen und Consommés, lassen sie sich mit glutenfreien Croûtons oder fein geschnittenem Gemüse verfeinern.
Vielseitig und zart passen sie außerdem hervorragend zu Cremesuppen und samtigen Suppen und sorgen für einfache, natürliche und stets beliebte Gerichte.
Erhältlich in 400-g-Packungen.
Das Video
Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Casereccia n° 88 - Senza Glutine
Das aus Sizilien stammende Nudelformat ist auch glutenfrei erhältlich und bietet ein exklusives Rezept mit gelbem Mais, Weissmais, Reis und braunem Reis.
Bietet eine ideale Unterstützung für jede Art von Sauce, von traditionellen bis zu einfachen.
Erhältlich in 400g Packung.
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