Pesto alla Genovese

O “Pesto Genovês” De Cecco é o resultado de uma receita exclusiva de Heinz Beck. Produzido rigorosamente na Ligúria com manjericão 100% italiano, óleo extra-virgem de oliva, pinoles e Parmigiano-Reggiano DOP, em uma fórmula rica que lembra o pesto feito em casa. Disponível no formato de 200 g, suficiente para temperar a massa para 4 pessoas.

Pesto alla Genovese
play

O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



Também poderia interessar a você

Polpa

A Polpa de Tomate De Cecco é um condimento versátil, encorpado e homogêneo, ideal para todos os usos. A De Cecco utiliza apenas tomates cultivados na Itália e colhidos no ponto certo de amadurecimento, para levar à sua mesa o aroma e o sabor típico do tomate italiano. Disponível em embalagens de 690 g e de 510 g.
Descubra mais