Pesto alla Genovese

O “Pesto Genovês” De Cecco é o resultado de uma receita exclusiva de Heinz Beck. Produzido rigorosamente na Ligúria com manjericão 100% italiano, óleo extra-virgem de oliva, pinoles e Parmigiano-Reggiano DOP, em uma fórmula rica que lembra o pesto feito em casa. Disponível no formato de 200 g, suficiente para temperar a massa para 4 pessoas.

Pesto alla Genovese
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Sugo alla Napoletana

É um molho simples, mas particularmente saboroso, no qual o sabor fresco do tomate italiano se casa com o aroma inconfundível do manjericão; a receita é assinada pelo chef de fama internacional Heinz Beck. O “Molho com Manjericão” De Cecco é produzido somente com tomates italianos, óleo extra-virgem de oliva e os melhores ingredientes, que, junto de um cozimento lento, exaltam o sabor único de cada uma das nossas receitas. A De Cecco não utiliza conservantes nem colorantes, para conservar intactos todos os aromas autênticos das matérias-primas usadas. Combina bem com todos os formatos, em particular com o Espaguete De Cecco. Disponível em embalagens de 400 g e de 200 g.
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