Ragù alla Bolognese

O “Ragu à Bolonhesa” De Cecco é realizado mantendo a simplicidade original da receita: à polpa, é adicionado um rico creme de cebola batida, aipo e cenoura, e cortes de ótima carne, macia e saborosa. Idealizado em colaboração com o grande Chef três estrelas Michelin Heinz Beck, o “Ragu à Bolonhesa” De Cecco é produzido apenas com tomates italianos, óleo extra-virgem de oliva e os melhores ingredientes, que, junto de um cozimento lento, exaltam o sabor único de cada uma das nossas receitas. A De Cecco não utiliza conservantes nem colorantes, para conservar intactos todos os aromas autênticos das matérias-primas usadas. Experimente com o Fettuccine com ovo De Cecco. Disponível em embalagens de 400 g e de 190 g.

Ragù alla Bolognese
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Delicados tomates-cereja imersos em um leve suco de tomate. Os Tomatinhos De Cecco são uma especialidade do sul da Itália, onde amadurecem em um clima quente e seco que lhes confere um sabor particularmente doce, fresco e delicado. Ideal para pratos de peixe e para temperar sua pizza com imaginação. A De Cecco utiliza apenas tomates cultivados na Itália e colhidos no ponto certo de amadurecimento, para levar à sua mesa o aroma e o sabor típico do tomate italiano. Disponível em latas de 400 g.
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