A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Ragù alla Bolognese - 400g
O “Ragu à Bolonhesa” De Cecco é realizado mantendo a simplicidade original da receita: à polpa, é adicionado um rico creme de cebola batida, aipo e cenoura, e cortes de ótima carne, macia e saborosa.
Idealizado em colaboração com o grande Chef três estrelas Michelin Heinz Beck, o “Ragu à Bolonhesa” De Cecco é produzido apenas com tomates italianos, óleo extra-virgem de oliva e os melhores ingredientes, que, junto de um cozimento lento, exaltam o sabor único de cada uma das nossas receitas.
A De Cecco não utiliza conservantes nem colorantes, para conservar intactos todos os aromas autênticos das matérias-primas usadas.
Experimente com o Fettuccine com ovo De Cecco.
Disponível em embalagens de 400 g e de 190 g.
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O nosso método
Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.
A moagem
Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
A massa
A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
A estiragem
Se graças à estiragem a massa toma forma, é o o processo difícil que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
A secagem
Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
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Pesto alla Genovese
O “Pesto Genovês” De Cecco é o resultado de uma receita exclusiva de Heinz Beck. Produzido rigorosamente na Ligúria com manjericão 100% italiano, óleo extra-virgem de oliva, pinoles e Parmigiano-Reggiano DOP, em uma fórmula rica que lembra o pesto feito em casa.
Disponível no formato de 200 g, suficiente para temperar a massa para 4 pessoas.
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