Las Chicche son una sabrosa alternativa a los clásicos Gnocchi, plato típico de la tradición italiana. Nacidas de las recetas originales que combina patatas seleccionadas y harina de trigo tierno, su peculiaridad es que se cocinan en 2 minutos. Su pequeña forma esférica unida a la consistencia suave de su masa las hacen ideales para condimentos dulces como gambas o calabacines o salsas de verduras, pero también para los más atrevidos como las salsas de frutos de mar.
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Las Chicche son una sabrosa alternativa a los clásicos Gnocchi, plato típico de la tradición italiana. Nacidas de las recetas originales que combina patatas seleccionadas y harina de trigo tierno, su peculiaridad es que se cocinan en 2 minutos. Su pequeña forma esférica unida a la consistencia suave de su masa las hacen ideales para condimentos dulces como gambas o calabacines o salsas de verduras, pero también para los más atrevidos como las salsas de frutos de mar.
Es el tipo de arroz más adecuado para ser utilizado en las preparaciones que no son secas, por lo tanto, caldos, sopas con arroz y verduras y potajes de verduras con arroz. La versatilidad culinaria que lo caracteriza es tal que lo hace adecuado tanto para los platos refinados, como arroces hervidos, pilaf, arroz a la inglesa, como para las recetas más sencillas, como ensaladas y timbales.
Un consejo
Para presentar una sopa de arroz de manera elegante, se necesita que el caldo se mantenga claro y no se enturbie con el almidón del arroz. Para ello, se debe hervir el arroz en agua, se cuela un minuto antes del punto de cocción y se vierte inmediatamente en el caldo que está hirviendo.
El vacío evita las alteraciones del arroz y conserva las características de color, aroma y valores nutritivos del grano.