A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Chicche di Patate
As Chicche são uma deliciosa alternativa aos clássicos Nhoques, prato típico da tradição italiana. Nascidas da receita original que combina batatas selecionadas e farinha de trigo mole, sua peculiaridade é cozinhar em 2 minutos. Sua forma pequena e esférica, unida à consistência macia da sua massa, a torna ideal para temperos doces, como camarões e abobrinhas ou molhos de vegetais, mas também para os condimentos de sabor mais forte, como ragus de frutos do mar. Disponível em embalagens de 500 g.
- Cozimento: Cozimento 2 min min
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O nosso método
Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.
A moagem
Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
A massa
A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
A estiragem
Se graças à estiragem a massa toma forma, é o o processo difícil que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
A secagem
Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
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Gnocchi di Patate
Os nhoques são um prato típico da tradição culinária italiana que, nas diversas regiões, podem se diferenciar pela massa, pelas dimensões e pelo formato. A De Cecco propõe a você um produto saboroso, nascido da clássica receita que combina batatas selecionadas e farinha de trico mole. A sua peculiaridade é a de serem cozidos em 2 minutos. As suas formas são estudadas para torná-los ideais para a preparação de pratos convidativos todos os dias; da receita com ragu ou pesto genovês, àquelas mais originais e imaginativas à base de macios cremes de queijo ou mais simples com manteiga derretida, sálvia e parmesão. A Linha de 500 g é composta por Nhoques de batata e Chicche.
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