Pasta Mista n° 120 Integrale

La Pasta Mista es un formato típico del sur de Italia, especialmente de la zona de Nápoles, y su tradición se ha transmitido durante varias generaciones.

Originalmente las amas de casa, para usar la pasta que sobraba, la mezclaban creando sopas deliciosas y sabrosas, y el resultado era tan bueno que esta mezcla de formatos se convirtió en un nuevo formato.

De Cecco, de una manera innovadora en el mercado de la pasta, ha desarrollado una Pasta Mista con 10 variedades diferentes, tanto cortas como largas, acercándose aún más la tradición regional.

Disponible en paquete de 500 g.

Pasta integral De Cecco y la Universidad de Milán

  • Cocción: 13 min - Al dente: 11 min
Pasta Mista n° 120 Integrale
play

Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



Potrebbe interessarti anche

Mezzi Rigatoni n° 26 Integrali

Variante más corta de los clásicos Rigatoni, típicos de la tradición romana, también se caracterizan por el estriado de la superficie exterior y por el gran diámetro y espesor.

Los condimentos ideales para los Mezzi Rigatoni son las salsas de carne o de verduras, con la condición de que sean lo suficientemente densas para poder entrar en el interior de la pasta y que se depositen en sus ranuras. Insuperables en las recetas a base de pescado.

Disponibles en paquetes de 500 g.

Descubra más