La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Polenta Istantanea Farina di mais precotta - sans gluten
La Polenta es un plato típico y tradicional del Norte de Italia que se presta bien a condimentos de todo tipo, como salsas de carne, quesos fundidos, hongos y verduras. La Polenta Istantanea De Cecco nace de la selección de las mejores materias primas y del uso de las tecnologías más avanzadas, garantizando así la Calidad que desde siempre distingue la marca De Cecco. Con la Polenta Istantanea, De Cecco propone un producto naturalmente sin gluten, ideal para platos sabrosos y sugestivos, capaces de satisfacer incluso a los paladares más exigentes.
- Cocción: 8 min
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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