Sugo alla Siciliana - 400g

Ideado en colaboración con el gran Chef tres estrellas Michelin Heinz Beck, en el “Sugo alla Siciliana” De Cecco encuentras toda la bondad de las olivas verdes y negras, que se unen a la autenticidad del aceite de oliva extra virgen y el sabor fresco del tomate italiano. De Cecco no usa ni conservantes, ni colorantes, para conservar de hecho todos los aromas auténticos de las materias primas empleadas. De probar con los Fusilli De Cecco. Disponible en envase de 200g y 400g.

Sugo alla Siciliana - 400g
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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Sugo al Basilico - 200g

Se trata de una salsa sencilla pero particularmente sabrosa, que combina el sabor fresco del tomate italiano con el aroma dulce y delicado y el sabor de la albahaca Basilico Genovese DOP, junto con aceite de oliva virgen extra. Naturalmente, sin aromas añadidos. Una vez más, gracias a su ingenio, el gran Chef Heinz Beck ha conseguido crear una obra maestra con un sabor único. «La albahaca de la denominación Basilico Genovese DOP, ingrediente esencial al que se debe la fama del pesto a la genovesa, se cultiva a lo largo del litoral de Liguria. La composición de aceites esenciales de la albahaca que se cultiva en esta región es diferente de las de cualquier otra zona del mundo. El entorno de cultivo de la albahaca Basilico Genovese DOP es el terreno natural que se extiende a lo largo de la costa de Liguria, al otro lado de la línea divisoria representada por los Apeninos. Las virtudes de la albahaca Basilico Genovese DOP son fruto del factor humano presente en la zona, es decir, la historia y las técnicas de cultivo tradicionales “autóctonas“ desarrolladas durante el último siglo, primero en Génova y después en toda Liguria. En el caso de la albahaca Basilico Genovese DOP, hablar de “origen en el territorio“ supone vincularla tanto al entorno de Liguria como al respeto de las técnicas tradicionales: solo esta combinación inseparable puede dar lugar a este producto inimitable.» Fuente: https://www.basilicogenovese.it/produzione-basilico-genovese/territorio-liguria-basilico-genovese/
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