Sugo all'Arrabbiata - 200g

La salsa Sugo all”Arrabbiata se prepara solo con pulpa y puré tomate producidos en Italia, sin aromas añadidos. El sabor único de la guindilla de Calabria se ve potenciado por el sofrito elaborado en aceite de oliva virgen extra, a baja temperatura* y a fuego lento para permitir que la cebolla se suavice perdiendo su característico sabor acre. También en este caso, la receta es estrictamente fruto del ingenio de Heinz Beck, autor de otra obra maestra, sencilla y sabrosa. *Inferior a 100 °C

Sugo all'Arrabbiata - 200g
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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Pesto alla Genovese

El “Pesto alla Genovese” De Cecco es el fruto de una receta exclusiva de Heinz Beck. Producido rigurosamente en Liguria con albahaca 100% italiana, aceite extra virgen de oliva, piñones y Parmigiano-Reggiano DOP, en una fórmula rica que recuerda el pesto hecho en casa. Disponible en el formato de 200g, suficiente para condimentar pasta para 4 personas.
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