Sugo all'Arrabbiata - 200g

Die Arrabbiata-Sauce wird nur mit in Italien hergestelltem Fruchtfleisch und Tomatenpüree ohne Zusatz von Aromastoffen zubereitet. Der einzigartige Geschmack der kalabrischen Chilischote wird durch das Anbraten in nativem Olivenöl extra bei niedriger Temperatur* und langer Garzeit verstärkt, damit die Zwiebel milder wird und damit ihren scharfen Geschmack verliert. Das Rezept ist wiederum dem genialen Heinz Beck zu verdanken, dem Autor eines weiteren einfachen und schmackhaften Meisterwerks. *unter 100°

Sugo all'Arrabbiata - 200g
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    Unsere Methode

    Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

    Die Wahl des Weizens

    Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
    grano

    Mahlen

    Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
    molitura

    Der Teig

    Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
    impastamento

    Bronzeziehen

    Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
    trafilatura

    Trocknen

    Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
    essiccazione



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    Hierbei handelt es sich um eine einfache, jedoch besonders geschmackvolle Sauce, bei der der frische Geschmack italienischer Tomaten auf das unvergleichliche Aroma von Basilikum trifft; das Rezept wurde von einem international anerkannten Koch, Heinz Beck, entwickelt. Das „Sugo alla Napoletana“ von De Cecco wird aus ausschließlich italienischen Tomaten, nativem Olivenöl extra und den besten Zutaten, die in Kombination mit dem langsamen Garen den einzigartigen Geschmack all unserer Rezepte hervorheben, hergestellt. De Cecco setzt weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe ein, sodass alle authentischen Aromen der verwendeten Rohstoffe aufrechterhalten bleiben. Diese Sauce passt zu allen Nudelsorten, insbesondere jedoch zu den Spaghetti von De Cecco. In Verpackungen zu 200 g und 400 g erhältlich.
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