La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Sugo alla Siciliana - 400g
Conçue en collaboration avec le grand Chef trois étoiles Michelin Heinz Beck, la « Sauce aux olives » De Cecco vous offre toute la saveur des olives vertes et noires, qui se marient avec la saveur authentique de l’huile d’olive vierge extra et le goût frais des tomates italiennes.
De Cecco n’utilise pas de conservateurs ni de colorants, afin de garder tous les arômes authentiques des matières premières utilisées intacts.
À essayer avec les « Fusilli » De Cecco.
Disponibles en boîtes de 200g et 400 g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Sugo all'Arrabbiata - 400g
Dans la « Sauce all’arrabbiata » De Cecco, le goût du piment est mis en valeur par l’assaisonnement revenu dans l’huile d’olive pour obtenir une sauce épaisse au goût affirmé ; la recette est signée par un chef internationalement célèbre : Heinz Beck.
La « Sauce all’arrabbiata » De Cecco est réalisée uniquement avec des tomates italiennes, de l’huile l’olive vierge extra et les meilleurs ingrédients qui, grâce à une cuisson lente, mettent en valeur la saveur unique de toutes nos recettes.
De Cecco n’utilise pas de conservateurs ni de colorants, afin de garder tous les arômes authentiques des matières premières utilisées intacts.
À essayer avec les Penne Rigate De Cecco.
Disponibles en boîtes de 200g et 400 g.
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