밀 선택
탁월한 품질을 가진 원재료를 선정하는 것이 저희 파스타면 생산에 있어 가장 먼저 오는 첫 걸음이자 가장 우선시되는 공정의 기초입니다.
Cous Cous
쿠스쿠스(Cous Cous)는 모로코, 알제리 그리고 튀니지 등와 같은 나라의 국가적인 음식인 북 아프리카에서 온 전통적인 산물입니다. 시간이 흐르면서 음식 소비를 통해 유럽에 퍼져 나갔고, 특히 프랑스와 이탈리아의 시실리, 리구리아, 토스카니 지역에 퍼져 나갔습니다. 데체코 쿠스쿠스(De Cecco Cous Cous) 500G 팩은 가장 좋은 재료와 가장 진보된 기술로 만들어진 데체코 브랜드 품질을 보장하는 뛰어난 파스타 제품입니다. 야채류, 콩류, 육류 및 생선류를 기본으로 하는 맛좋은 1차 코스요리와 샐러드 용으로 이상적이며 5분이면 완성할 수 있습니다.
- 조리 시간 : 5 min
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회사의 방식
밀 공장에서 식탁에 이르기까지 모든 단계에서 주의, 관리, 경험, 품질을 보증합니다.
제분
De Cecco는 1831년, 돈 니콜라 데 체코(Don Nicola De Cecco)가 그의 제분소에서 이미 “지방 최고의 밀가루”를 생산하고 있던 그 시점을 시작으로 무려 2세기에 달하는 시간동안 제분가로 임해왔습니다. 오늘날까지 저희는 모든 밀을 파스타 공장 옆에 위치한 De Cecco 소유의 제분소에서 공정하여 특유의 깊고 진한 아로마를 자랑합니다.
De Cecco만의 반죽
찬물과 반죽은 15도 이하의 온도로 유지되며, 이 두 가지 요소가 원재료의 특성을 그대로 옮겨낸 파스타 면을 생산해낼 수 있는 이유입니다.
드로잉(Drawing)
제면 공정은 파스타의 모양을 만들고, 브론즈 플레이트는 De Cecco 파스타 특유의 소스를 머금는 데에 탁월한 거친 표면을 만들어냅니다. 이는 옛 전통을 보존하고 이어가려는 De Cecco의 노력이 담긴 특별한 공정 방식입니다. 자긍심을 갖고 임합니다.
건조
De Cecco 파스타만의 또 다른 비밀은 낮은 온도로 건조하는 느린 공정 방식입니다. 이는 밀의 감각적인 속성을 그대로 보존하기 위해 선정한 방식입니다.
