Linguine Grandi n° 407

링귀네 그란디는 자신만의 레시피에 가장 적합한 형태와 맛을 지닌 파스타를 찾는 소비자를 위한 제품입니다.
링귀네는 탁월한 맛을 내는 리구리아 지역의 긴 파스타입니다.
전통적인 조리법은 신선한 바질, 잣, 페코리노 치즈로 만든 페스토를 사용합니다.
납작한 단면에 약간 볼록한 형태 덕분에 모든 소스를 잘 머금을 수 있어 다양한 풍미를 담기에 좋습니다.
만족스러운 바디감을 지닌 링귀네 그란디는 신선한 생선 베이스 또는 치즈 베이스의 매혹적인 "화이트" 소스로 조리하기에 적합하며 팬에서 "재빨리 볶아내면" 최상의 맛을 낼 수 있습니다.
500g 포장으로 제공.

조리 시간 : 15 min - Al dente: 13 min

밀 선택

탁월한 품질을 가진 원재료를 선정하는 것이 저희 파스타면 생산에 있어 가장 먼저 오는 첫 걸음이자 가장 우선시되는 공정의 기초입니다.

제분

De Cecco는 1831년, 돈 니콜라 데 체코(Don Nicola De Cecco)가 그의 제분소에서 이미 “지방 최고의 밀가루”를 생산하고 있던 그 시점을 시작으로 무려 2세기에 달하는 시간동안 제분가로 임해왔습니다. 오늘날까지 저희는 모든 밀을 파스타 공장 옆에 위치한 De Cecco 소유의 제분소에서 공정하여 특유의 깊고 진한 아로마를 자랑합니다.

De Cecco만의 반죽

찬물과 반죽은 15도 이하의 온도로 유지되며, 이 두 가지 요소가 원재료의 특성을 그대로 옮겨낸 파스타 면을 생산해낼 수 있는 이유입니다.

드로잉(Drawing)

제면 공정은 파스타의 모양을 만들고, 브론즈 플레이트는 De Cecco 파스타 특유의 소스를 머금는 데에 탁월한 거친 표면을 만들어냅니다. 이는 옛 전통을 보존하고 이어가려는 De Cecco의 노력이 담긴 특별한 공정 방식입니다. 자긍심을 갖고 임합니다.

건조

De Cecco 파스타만의 또 다른 비밀은 낮은 온도로 건조하는 느린 공정 방식입니다. 이는 밀의 감각적인 속성을 그대로 보존하기 위해 선정한 방식입니다.

Galletti n° 44

정원이나 들판에서 볼 수 있는 작은 동물들을 닮은 파스타의 모양은 보기 드문 것이 아닙니다. 갈레티(Galletti: 어린 수탉)의 기원은 불확실하지만, 리구리아 지역에서 유래한 것일 수 있습니다. 이 파스타의 모양은 키페리 리가티(Chifferi Rigati)와 똑같지만, 어린 수탉의 벼슬을 닮은 맨 위 부분의 모서리를 따라 주름진 선이 추가되어 있습니다. 양쪽 끝의 구멍과 독특한 굴곡이 있는 이 파스타는 진한 맛이 덜하고 더 많은 양의 소스가 파스타 사이사이 안에 들어가 더욱 맛을 더해 줍니다. 갈레티(Galletti)는 단순한 토마토 소스만으로 맛이 뛰어나지만, 소고기, 돼지 고기 또는 야채로 만든 소스로도 맛있습니다. 500g 팩에 제공됩니다.

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