Stellette n° 75 Biologiche

Stelette, tillhör familjen av liten pasta att laga till i buljong.
De har säkert uppfunnits för att tilltala fantasin hos barnen, som är vanekonsumenter av barnmat och soppor. Den har en form av en stjärna, liten och tilltalande.
De är särskilt lämpliga för att laga till klara soppor, som buljonger och konsomme, berikade med brödkrutonger och grönsaker skurna i smala strimlor.
De kan även kombineras med redda soppor, som krämer och tjocka soppor.
Finns i förpackning på 250 g.

  • Tillagning: 6 min
Stellette n° 75 Biologiche
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Tortiglioni n° 23 Farro Bio Integrale

Tortiglioni är en av de många versionerna av maccherone, ett av de äldsta formaten med ursprung i Neapel.
Deras namn hänvisar naturligtvis till formen och kommer från latinets tortillare, som bokstavligen innebär att linda i spiral, med en karakteristisk form, från svarvarbetet.
Det är ett särskilt mångsidigt och samtidigt originellt format, som föredrar tjocka såser.
Tortiglioni är utmärkta med läckra köttfärssåser på bas av kött. De är goda även med tomatsås eller såser på grönsaker och tomat: det är ett format som särskilt lämpar sig för ugnsbakad pasta.
Den finns i förpackning på 500 g.

Ta reda på mer