Die Stellette gehören zur Familie der Minuten-Pasta, die in der Brühe gegart wird.
Sicher entwickelt, um die Fantasie der Kinder anzuregen, denn meist sind sie es, die Breis und Suppen essen, hat diese Nudelsorte die Form eines Sterns und wirkt so klein und einladend.
Diese Nudelsorte wird hauptsächlich für klare Suppen wie Brühen oder Consommès empfohlen, die auch mit Croutons oder Julienne-Gemüse verfeinert sein können.
Darüber hinaus sind diese Nudeln auch für gebundene Suppen wie Cremesuppen oder Veloutés geeignet.
In Packungen zu 500g erhältlich.
Nudelsorten, die an kleine Garten- oder Feldtiere erinnern, gibt es viele.
Es gibt Leute, die den Ursprung der Lumache der gastronomischen Kultur Roms zuordnen, andere hingegen behaupten, dass ihr Ursprung in Mittel- und Norditalien liegt.
Als eine köstliche, größere Variante der klassischen Pipe, sind die Lumache Rigate eine Fantasie-Nudelsorte, die sich dank der zweifachen Öffnung und der besonderen Rillen auch mit flüssigeren und flüchtigeren Saucen vermischen und die gesamte Sauce aufnehmen.
Die Lumache Rigate sind insbesondere für Saucen in Form von Fleischsauce mit Schweine- oder Rindfleisch, mit Salsiccia oder mit Pilzen geeignet; darüber hinaus eignen sie sich auch für sommerliche Gerichte mit leichten Saucen mit frischen Tomaten und Mozzarella oder für Ofengerichte hervorragend.
In Packungen zu 500 g erhältlich.