Festonati n° 22

Festonati behoort tot de familie van de droge pasta in fantasievorm en heeft een grappige, geribbelde buisvorm die doet denken aan de slingers die bij feestelijke gelegenheden als versiering worden gebruikt. Deze pastavariant is bijzonder geschikt voor de bereiding van drogepastagerechten met dikke en kleurrijke sauzen, met vlees of vis, met groenten of lekkere kazen. Ook heel lekker als kleurrijke en fantasierijke pastasalade. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

Festonati n° 22
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Lumache Rigate n° 43

Pastavormen die doen denken aan kleine dieren uit de tuin of het veld zijn niet zeldzaam. Er zijn mensen die de oorsprong van de Lumache terugvoeren tot de Romeinse gastronomische cultuur, maar volgens andere is Lumache meer algemeen in Midden- en Noord-Italië ontstaan. Lumache Rigate is een lekkere, grotere variant van de klassieke Pipe en is een fantasieformaat dat dankzij de dubbele opening en de kenmerkende ribbels, erin slaagt zelfs de meest vloeibare en ongrijpbare sauzen te laten hechten. Lumache Rigate is bijzonder geschikt voor vleessauzen met varkens- of rundvlees, worst of champignons; deze pasta is ook perfect voor zomerse gerechten, met lichte sauzen op basis van verse tomaten en mozzarella of voor ovenschotels. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie