Filini n° 181

Filini zijn zeer dunne linten deegvel die je voorgerechten in bouillon verrijken met natuurlijkheid en eenvoud. Filini wordt vooral gegeten in heldere soepen, met een lichte en smakelijke bouillon verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten. Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 3 min
Filini n° 181
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Fettuccine n° 233

Fettuccine behoort tot de familie van de lange platte pastasoorten. Het is niet gemakkelijk de oorsprong vast te stellen van dit formaat, dat in heel Italië voorkomt en populair is, zij het met verschillende lokale namen. Deze pastavariant komt waarschijnlijk uit Lazio, waar ze de trots zijn van de hele regionale keuken. Fettuccine, zeer veelzijdig en dus geschikt om met verschillende sauzen te worden gegeten, wordt bijzonder aanbevolen in drogepastarecepten met tomaten- en vleessaus. Ook uitstekend geschikt voor bereidingen met sauzen op basis van vis, met name schaaldieren. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie