A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
O Vinagre Balsâmico de Modena De Cecco é realizado com o uso de ingredientes e modalidades de produção de qualidade, segundo a melhor tradição modenense:
as castas escolhidas, conforme previso pelas Especificações para produtos IGP, são: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
o envelhecimento é realizado por mais de três anos em tonéis de carvalho
não são adicionados aditivos ou outros ingredientes.
Por isso, o Vinagre Balsâmico de Modena De Cecco se distingue pela qualidade do produto e pelo refinamento do gosto.
Pode ser utilizado em gastronomia, tanto diretamente no cozimento quanto fresco em pratos já prontos. Confere um aroma agridoce agradabilíssimo a carnes, verduras, saladas de fruta, queijos e sobremesas.
Disponível em embalagens de 250 g.
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O nosso método
Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.
A moagem
Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
A massa
A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
A estiragem
Se graças à estiragem a massa toma forma, é o o processo difícil que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
A secagem
Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
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Classico
Olio extra vergine di Oliva
O azeite extra-virgem "Classico" De Cecco nasceu da experiência da família DE CECCO que cuida pessoalmente da seleção.
É um azeite de alta qualidade, extraído a frio, que se destaca pela sua cor amarelo dourado com tonalidades de verde e pela capacidade de se adaptar a todos os seus pratos.
NA COZINHA: É ideal para todos os usos, tanto cozido como cru.
Disponível em formato de de 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml e latas de 3 L e 5 L.
Azeite de categoria superior obtido diretamente da azeitona e unicamente por meio de procedimentos mecânicos.
Conservar em local fresco, ao abrigo de fontes de calor e da luz.
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