Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco wird aus hochwertigen Zutaten und durch den Einsatz von qualitätvollen Produktionstechniken gemäß der Tradition aus Modena hergestellt.

  • Die vom Disziplinarrat für Produkte mit geschützter geographischer Angabe (kurz: g.g.A., italienisch: IGP) ausgewählten Rebsorten sind: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
  • Die mehr als drei Jahre andauernde Lagerung erfolgt in Fässern aus Eichenholz
  • und es sind keine Zusatzstoffe oder anderen Inhaltsstoffe enthalten.

Deshalb sticht der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco durch seine Qualität und durch seinen raffinierten Geschmack hervor.

Er kann in der Gastronomie sowohl direkt zum Kochen als auch frisch auf bereits fertigen Gerichten verwendet werden. Der Aceto Balsamico di Modena verleiht Fleisch, Gemüse, Obstsalaten, Käse und Desserts ein besonders angenehmes, süß-saures Aroma.
In Flaschen zu 250 g erhältlich.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
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Unsere Methode

Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

Die Wahl des Weizens

Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
grano

Mahlen

Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
molitura

Der Teig

Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
impastamento

Bronzeziehen

Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
trafilatura

Trocknen

Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
essiccazione



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Classico
Olio Extra Vergine di Oliva

Das native Olivenöl extra „Classico“ De Cecco entsteht aus der Erfahrung der Familie DE CECCO, die sich persönlich um die Auswahl kümmert. Es handelt sich um ein Olivenöl herausragender Qualität, das kalt gepresst wird und sich durch seine gelb-goldene Farbe mit leicht grünen Spiegelungen sowie durch die Anpassungsfähigkeit an alle Ihre Gerichte auszeichnet. IN DER KÜCHE: Geeignet für alle Bedürfnisse, sowohl roh als auch gekocht. Erhältlich im Format zu 1 l, 750 ml, 500 ml, 250 ml und in Dosen zu 3 l und 5 l. Olivenöl höchster Qualität, direkt aus Oliven und ausschließlich anhand mechanischer Vorgänge hergestellt. An einem kühlen Ort, fern von Hitzequellen und vor Licht geschützt aufbewahren.
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