Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Sugo alla Siciliana - 400g
In Zusammenarbeit mit dem großartigen Koch Heinz Beck, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, entwickelt, finden Sie in der Sauce mit Oliven „Sugo alla Siciliana“ von De Cecco die gesamte Vorzüglichkeit schwarzer und grüner Oliven, die auf die Unverfälschtheit des nativen Olivenöls extra und den frischen Geschmack italienischer Tomaten treffen.
De Cecco setzt weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe ein, sodass alle authentischen Aromen der verwendeten Rohstoffe aufrechterhalten bleiben.
Dieses Sugo sollten Sie mit den Fusilli von De Cecco kombinieren.
In Verpackungen zu 200 g und 400 g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Sugo all'Arrabbiata - 200g
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Der einzigartige Geschmack der kalabrischen Chilischote wird durch das Anbraten in nativem Olivenöl extra bei niedriger Temperatur* und langer Garzeit verstärkt, damit die Zwiebel milder wird und damit ihren scharfen Geschmack verliert.
Das Rezept ist wiederum dem genialen Heinz Beck zu verdanken, dem Autor eines weiteren einfachen und schmackhaften Meisterwerks.
*unter 100°
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