Galletti n° 44

No son inusuales los formatos de pasta que evocan animales pequeños de huertas o campos.

El origen de los Galletti es incierta, pero se remonta con toda probabilidad a los territorios de Liguria.

Es un formato que reproduce los Chifferi Rigati añadiendo una cinta ondulada en la parte superior similar a una cresta de gallo.

Gracias a la doble apertura y al distintivo estriado, es capaz de mezclar incluso las salsas más líquidas y escurridizas capturando todo el condimento.

Los Galletti son excelentes simplemente con salsa de tomate, pero se pueden degustar muy bien con salsas de carne de res o cerdo o de verduras.

Disponibles en paquete de 500 g.

  • Cocción: 10 min - Al dente: 8 min
Galletti n° 44
    play

    Nuestro método

    Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

    La selección del trigo

    Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
    grano

    La molienda

    "Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
    molitura

    El amasado

    El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
    impastamento

    El trefilado

    Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
    trafilatura

    El secado

    Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
    essiccazione



    Potrebbe interessarti anche

    Spaghettoni n° 412

    Los Spaghettoni, variante más grande y con cuerpo de los clásicos Spaghetti, son particularmente indicados para platos con sabores fuertes o decididos o para recetas que prevén ser salteadas en la sartén. Excelentes con flores de calabaza, con salsa de cordero, menudillos de pollo o moluscos. Disponibles en paquetes de 500 g y 3 kg.
    Descubra más