Les Linguine piccole sont une version savoureuse des Linguine classiques.
Les Linguine sont le format de pâtes longues typiques de la Ligurie : elles ont la forme d'une petite tagliatella plate et étroite et naissent pour accompagner le pesto traditionnel.
Le format écrasé et la forme légèrement arrondie leur permettent de capturer les assaisonnements et d'en restituer toute la variété des saveurs.
Elles sont excellentes agrémentées de beurre et sauge ou de sauces tomate fraîche enrichies de légumes et fines herbes ou de sauces piquantes préparées à la dernière de minute avec de l'huile vierge extra, de l'ail, du piment et des anchois.
Ce type de pâte se marie parfaitement aux sauces de poisson avec mollusques et fruits de mer et les sauces "blanches" préparées avec de la crème de lait, du mascarpone, des fromages mous et fondants et une touche d'épices comme le safran, raifort et gingembre.
Disponibles en paquet de 500 g et 3 Kg.
Les Festonati, appartiennent à la famille des pâtes sèches fantaisie et ont une forme tubulaire en feston semblable aux guirlandes utilisées comme décoration.
Elles s'adaptent aux préparations de recettes de pâtes agrémentées de sauces épaisses et colorées, de viande ou de poisson enrichies de légumes et de fromages relevés.
Elles sont excellentes aussi dans les salades de pâtes riches et colorées.
Disponibles en paquets de 500 g.