Les Paccheri Rigati sont des pâtes typiques de la Campanie. Leur nom dérive de "paccarià" qui en dialecte napolitain signifie "gifle" : la tradition populaire voulait certainement en rappeler la consistance. Ces pâtes sont connues dans d'autres régions sous des noms différents.
Conseillées pour la préparation de pâtes sèches agrémentées de sauces bolognaises épaisses, comme celles napolitaine, en mesure de pénétrer dans les pâtes et leur donner de la saveur.
Elles sont beaucoup appréciées aussi en gratins assaisonnées de fromages, sauces tomate ou sauces de poisson.
Disponibles en paquets de 500 g.
Les Bucatini Piccoli (appelés aussi Perciatellini) sont une savoureuse version des Bucatini classiques d'origine napolitaine.
Les Bucatini all'Amatriciana sont célèbres et dégustés avec de la sauce tomate, bajoue de porc et pecorino romano.
Ce format, plutôt universel, se marie parfaitement avec les sauces à base de beurre, viande ou poisson.
Les Bucatini Piccoli sont parfaits avec les sauces végétales ou préparés avec une sauce tomate enrichie de poivrons, aubergines, courgettes, olives et câpres.
Disponibles en paquets de 500 g.