Pipe rigate alla Ferrarese
- 35min
- 4 persone
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Difficoltà
Ingredienti
- 350 g0sx0049
- 300 g di piselli sgranati
- 100 g di mortadella in una fetta sola
- 1 cipolla
- 1 carota piccola
- qb sale e pepe
Pipe Rigate n° 49
Preparazione
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Spuntare la carota e tritarla grossolanamente; dividere a cubettini la mortadella e mettere in una padella con olio la cipolla, farla appassire, la carota, la mortadella e fare rosolare il tutto per qualche minuto.
Unire i piselli e se occorre, aggiungere un mestolino di acqua calda, sale, pepe appena macinato e continuare la cottura per 7-8 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua; scolarla e condirla con la salsa appena preparata.