Rotelle al peperoncino e vodka

Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, il peperoncino e fatelo macerare 24 ore in una ciotola con la vodka e un cucchiaio d’acqua, quindi eliminatelo.  Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto; privateli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tritate la polpa. In un tegame mettete i pomodori, il latte e il burro. Fate cuocere l’insieme per 10 minuti facendo ridurre a circa un terzo e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.  Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta.Scolatela al dente, versatela nel tegame con la salsa di pomodoro, aggiungete la vodka e mescolate per pochi minuti. Unite il prezzemolo e servite caldo.