Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Penne Rigate n° 41 - Glutenvrij
Het meest veelzijdige korte pastaformaat van de Italiaanse keuken, geliefd bij jong en oud, in het exclusieve recept Glutenvrij gesigneerde De Cecco: een zeer geselecteerde mix van gele maïs, witte maïs, rijst en bruine rijst, allemaal van nature prime-granen van gluten en vezelbron. Je kunt de meest gevarieerde recepten van de mediterrane traditie proberen, zoals het eenvoudig aankleden met tomaat en verse basilicum of de klassieke saus all'arrabbiata voor degenen die uitgebreider zijn met fantasierijke combinaties, Altijd gekenmerkt door de onmisbare greep in koken.
Verkrijgbaar in 400g verpakking.
- Cook: 12 min - Al dente: 11 min
Bekijk de video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Spaghettoni Quadrati n° 413 - Senza Glutine
De Square Spaghetti zijn ook verkrijgbaar in de nieuwe versie zonder gluten,
om de verbeelding in de keuken te versterken met originele en smakelijke combinaties, met een nieuw recept gemaakt met gele maïs, witte maïs, rijst en bruine rijst.
Verkrijgbaar in 400g verpakking.
Meer informatie
